Traditii si obiceiuri romanesti iarna: Sarbatoare de Craciun

Sarbatoarea Craciunului este una dintre cele mai importante pentru poporul roman, cand este celebrata Nasterea Domnului Isus, strans legata de spiritualitatea populara care ne defineste ca neam. Sarbatoarea Craciunului este precedata de un post ce se intinde pe sase saptamani, de pe 15 noiembrie pana pe 24 decembrie. Postul Craciunului presupune renuntarea la carne, oua si lapte sau cum ar spune bunicii nostril dragi, renuntarea la alimentele dulci.

 

In Ajunul Craciunului, pe 24 decembrie, se pregateste o masa speciala cu bucate traditionale iar copii se duc la colindat. Casele sunt frumos decorate, curate si gata de a primi colindatori. Colindatul este un ritual reprezentat de texte ceremoniale (colinde), dansuri si gesturi specifice. Colindele transmit mesaje si urari de sanatate, prosperitate, recolte bogate si indeplinirea tuturor dorintelor. Colindatul este cea mai raspandita traditie romaneasca.

Traditii si obiceiuri romanesti iarna: Ignatul porcului

Sacrificiul porcului, considerat un spirit al graului, se practica in ziua de Ignat ca jertfa pentru revenirea luminii si a Soarelui. Legenda populara spune ca Ignat, un gospodar dintr-un sat romanesc, si-a omorat din greseala tatal cu un topor: ‘’ Ignat, cu ta-sau, s-au apucat sa taie si ei porcul. Cand a vrut Ignat sa dea cu securea in capul porcului, nimereste pe ta-sau si-l omoara! El, ce sa faca? L-a omorat, l-a omorat!… Incepe a se vaieta: ca ce-a gresit de-a omorat pe ta-sau?!" Porcul va fi, de aici inainte, substitutul parintelui sacrificat iar sangele porcului este cel care salveaza, care purifica lumea si care readuce lumina solara. Se considera ca sangele are darul de a purifica spatiul si fapturile, de a incuraja renasterea soarelui, de a risipi amenintarile malefice. Exista, la romani, ”superstitia” ca in ziua de Ignat trebuie sa vezi sange: "Chiar de n-ai taia un porc, taie cel
putin o pasere (…) ca asa e bine: sa vezi sange in ziua de Ignat, ca numai atunci vei fi ferit de boale”.

Sarbatorile de iarna la romani

Sarbatorile de iarna din calendarul popular sunt cele mai spectaculoase pentru cultura spiritual a romanilor. In timpul iernii, cand avea loc incheierea unui ciclu de viata, cand intunericul era invingator in fata luminii, oamenii apelau la ritualuri si diverse ceremonii convinsi ca natura va invinge. Astfel, sarbatorile de iarna ale romanilor sunt legate de ritualurile vechilor religii solare ce aveau un character agrar.

 

Craciunul era o sarbatoare solstitiala cand se celebra zeul autohton Craciun, identificat cu zeul roman Saturn sau cu cel Iranian Mithra, iar timp de peste un mileniu Anul Nou a fost sarbatorit la data de 25 decembrie. In credinta crestina populara, exista legenda lui Mos Craciun, acesta fiind sotul Craciunesei, femeia ce a gazduit-o pe Maica Domnului pentru a-l naste le Isus.  De frica barbatului, Craciuneasa i-a oferit Maicii Domnului doar ieslea din grajd. Dupa nastere, toata gospodaria lui Craciun a fost invaluita de lumina, incat acesta, intorcandu-se acasa, a crezut ca este vorba de un incendiu. Dar, minune, fetele lui Craciun, schilodite de el, erau perfect sanatoase, avand mainile la loc si vederea recapatata. In semn de recunostinta, Craciun a luat un sac plin cu mere, nuci si covrigi pe care le-a impartit copiilor din sat, de aici tragandu-se datina darurilor de Craciun si a Mosului cu sacul. 

Bucataria traditionala din Bucovina

Bucovina este una dintre cele mai frumoase si frecventate zone din Romania. Aceasta minunata zona a fost distinsa in anul 1975 cu premiul international “Pomme d’Or” de catre Federatia Internationala a Ziaristilor si Scriitorilor de Turism, iar numeroase monumente de arhitectura din aceasta zona au fost trecute in patrimoniul UNESCO. Bucovina a reusit, de-a lungul anilor, sa isi pastreze traditiile si obiceiurile, de la dansurile si cantecele specifice pana la mancarurile traditionale.

 

Retete traditionale din Bucovina 

 

Scrajele (scrijele) 

Scrajele sunt cartofi curatati, feliati si sarati, prajiti pe plita incinsa. Se servesc la masa ca si garnitura pentru fripturi sau se pot servi cu iaurt/mujdei de usturoi.

 

Cobza de pastrav afumat
 

Acest minunat preparat culinar este pregatit de localnicii din Bucovina dupa o reteta autentica a silvicultorului Antonovici, acesta fiind inventatorul acestui preparat in urma cu vreo cinci decenii.

“Fiecare peşte e prins, curăţat, spălat bine şi pus să stea vreo patru ceasuri la baiţ, cu sare şi condimente. Nu folosim oţet sau vin, iar condimentele nu trebuie să fie din cele tari, ca să nu acopere gustul delicat al peştelui. După asta, peştele îl clătim şi îl punem la afumat. Folosim numai fum cald, ca să se pătrundă carnea, din conuri de brad. Afumatul e o tehnică specială şi trebuie să o deprinzi, pentru că dacă fumul e prea cald sau prea tare, peştele se sfărâmă sau devine amar, iar dacă fumul e prea rece ori prea puţin peştele rămâne crud. Durează cam 4-5 ore afumatul, poate şi mai mult uneori. Pe urmă se lasă la răcit şi abia după aceea se poate grupa peştele în cetină şi lega” – Teofil Grigorea, de la păstrăvăria Valea Putnei.

Judetul Alba - un taram al naturii surprinzatoare

Judetul Alba este cuprins de trei mari tinuturi, ce ofera fiecare in parte privelisti splendide:Tinutul Muntilor Apuseni (Muntii Bihor, Muntii Trascau, Muntele Mare si Muntii Metaliferi),Tinutul Muntilor Sureanu si Tinutul Podisului Transilvaniei.

 

Muntii Apuseni sunt recunoscuti datorita celor peste 800 de pesteri cat si pentru numeroasele lanturi de vai adanci si piscuri. In Apuseni intalnim un peisaj de stanci care se imbina, intr-un mod armonios, cu potecile inguste, casutele de piatra si capitele de fan. Este un taram de vis care merita strabatut cel putin o data in viata. In Muntii Bihor, cunoscuti si sub denumirea de Tara Motilor,  intalnim cel mai mare ghetar de pestera: Scarisoara, cel mai mare lac subteran: Pestera de sub Zguresti, cea mai lata intrare de pestera: Coiba Mare dar si frumoasele partii de schi de la Arieseni. Muntii Trascau adapostesc privelisti surprinzatoare, de la cascada Ponorului, satul monument Rimetea, Manastirea Ramet, Iezerul Ighiel, Poiana Inimii, pana la cea mai lunga si denivelata pestera din Europa: Huda lui Papura. Muntele Mare este recunoscut pentru monumentele impunatoare ale naturii: Scarita Belioara si Molhasurile Capatanii dar si pentru schiturile de pe Valea Ariesului. Muntii Metaliferi au o frumusete aparte datorita si zonei Rosia Montana precum si a caselor situate la poalele versantilor.

Bucataria traditionala din Delta Dunarii

Suntem norocosi sa avem Delta Dunarii, ''cea mai spectaculoasa si neobisnuita lume romaneasca, o insula, nici apa nici pamant'', cum este caracterizata de Radu Anton Roman. Bucataria traditionala deltaica cuprinde o gama larga de preparate din peste, gustoase si realizate dupa obiceiuri stravechi. In Delta Dunarii turistii descopera ca exista moduri de a prepara pestele la care nu s-au gandit niciodata, metode pentru curatarea pestelui respectate cu sfintenie generatie dupa generatie. Foarte multe ponturi nu o sa primim deoarece aceste mici secrete de preparare a pestelui sunt transmise in familie insa ceea ce se cunoaste cu certitudine este faptul ca, pentru a iesi un preparat gustos, este musai ca pestele sa fie intotdeauna proaspat iar apa folosita la gatit sa fie luata din Dunare.
 

Preparate traditionale din Delta Dunarii:


Crap pe varza

Sursa foto:  http://gastronomiedeltaica56.blogspot.ro

Bucataria bulgareasca

Bucataria bulgareasca este cunoscuta pentru diversitatea , prospetimea si calitatea produselor lactate precum si a legumelor si fuctelor proaspete.


Bucataria bulgareasca este una dintre cele mai sanatoase din Europa iar principalele ingrediente folosite in prepararea alimentelor sunt:

-carnea (porc, vitel, pui)

-legumele (rosii, cartofi, ardei gras, castravete)

-laptele batut

-iaurt

-branzeturile preparate in casa

-usturoiul si ceapa care insotesc majoritatea preparatelor

-condimente: cimbrul, piperul si boia de ardei sunt cele mai folosite

Bogata in telemea, legume si sunca, salata bulgareasca este vedeta meniurilor bulgaresti.

Bucataria bulgareasca cuprinde si numeroase supe reci (supa tarator - supa de iaur si castraveti, supa de tucheti si supa de varza) dar si vestita ciroba de burta servita cu ardei iute.

Un preparat culinar extrem de apreciat in bucataria bulgareasca este ciorba de fasole a carei compozitie difera de la o regiune la alta.

Bucataria greceasca

Cine a vizitat Grecia a fost cu siguranta impresionat de traditiile culinare grecesti. Bucataria traditionala greceasca isi are radacinile in culturile din Turcia, Orientul Mijlociu si Balcani.

Mancarea greceasca este simpla si rafinata, bine condimentata, cu o savoare inconfundabila data de bogatia si calitatea superioara a ingredientelor folosite.

Bucataria greceasca este una dintre cele mai vechi din lume cu o istorie de mai bine de 2.500 de ani iar prima carte despre arta culinara a fost scrisa de un poet grec, Archestrator, in anul 330 I.C.

Preparate culinare traditionale bucatariei grecesti

Austria

Denumire oficiala: Republica Austria
Cod international: A
Suprafata: 83, 871 km
Capitala: Viena
Fus orar: CET
Populatie: 8,2 milioane
Limba oficiala: germana

Austria este situata in Europa Centrala si se invecineaza in Nord cu Germania si Cehia, in Sud cu Slovenia si Italia, la Est cu Ungaria si Slovacia iar la Vest cu Liechtenstein si Elvetia. Cand ne gandim la Austria ne vin in minte peisaje alpine, castelele Vienei, cafenele traditionale, valsul vienez, muzica sau prajiturile cu ciocolata. Daca privim Austria ca o destinatie turistica trebuie sa avem in vedere ca aceasta tara are o traditie foarte veche. Austria ofera atractii variate pentru orice tip de turist astfel incat multe persoane revin in vizita si in urmatorii ani.

Sulina - Delta Dunarii

Sulina este localitatea cea mai estica a Romaniei, asezata pe malul drept al Bratului Sulina, la doar cativa kilometri de confluenta acestui brat cu Marea Neagra. Sulina este orasul din Romania situat la cea mai mica altitudine, 3-4 m deasupra nivelului marii.

Atractii turistice

In Sulina intalnim plaje semi-salbatice cu nisip fin si marea cu apa curata si fara alge in cea mai mare perioada a anului. Plaja din Sulina nu este ideala pentru pretentiosi insa este un loc perfect pentru turistii care isi doresc un concediu intr-un loc linistit si relaxant.

Pasari din Delta Dunarii

Egreta

Egretele fac parte din familia starcilor avand un aspect exterior caracterizat prin gat, picioare si cioc lung. Maiestria egretei este data de penajul de un alb pur in contrast cu piciorele si ciocul de un negru patrunzator.

Egreta este protejata de lege in Romania si reuseste sa incante, prin prezenta ei maiestuoasa, turistii care viziteaza Delta Dunarii.

Egreta alba prefera sa frecventeze zonele cu balti si lacuri line unde gaseste hrana insa uneori isi face simtita prezenta si in camp deschis fiind in cautare de broaste si insecte. Este o pasare migratoare, vazul este simtul cel mai dezvoltat motiv pentru care vanatul se realizeaza in timpul zilei.

Pentru cuibarit, egreta alba alege zone retrase si linistite, stufarisuri unde femela depune un numar de maxim 4 oua albastrui in perioada lunii aprilie. Perioada de incubatie este de 27 de zile iar clocitul este realizat atat de femela cat si de mascul.

Delta Dunarii

Delta Dunarii - Un colt de paradis

 

Delta Dunarii este a doua delta ca marime din Europa si cea mai bine conservata delta din intreaga lume. Pentru a intelege ce este Delta Dunarii este necesar sa vizitezi acest paradis complex, sa faci o plimbare cu barca pe canalele si lacurile unde doar freamatul stufului si cantecul pasarilor disturba linistea deplina.

In acest colt de rai exista peste 320 specii de pasari, 44 specii de mamifere, 130 specii de pesti, 11 specii de reptile, 10 specii de amfibieni, peste 2400 specii de insecte.

Din cele 320 specii de pasari, 10 specii de pasari sunt declarate monumente ale naturii si 224 specii de pasari sunt ocrotite de lege prin Conventia de la Berna.

Printre speciile ocrotite se numara: pelicanul comun, pelicanul cret, lopatarul, egreta mare, egreta mica, lebada muta, lebada cantatoare, piciorongul, califarul alb, califarul rosu si vulturul codalb.

Grecia - Insula Skiathos

Insula Skiathos - Umbra lui Athos

Insula Skiathos face parte din grupul de Insule Sporade si se afla in Arhipeleagul Sporadelor alaturi de insulele Skopelos, Alonissos si Skyros.

Insulele Sporade reprezinta una dintre cele mai frumoase si complexe destinatii de vacanta deoarece Sporadele ofera cate ceva pentru fiecare persoana in parte.

Insula Skiathos este perfecta pentru iubitorii de apa cristalina, nisip fin si auriu si pentru distractie, Insula Skopelor este paradisul iubitorilor de natura iar Insula Alonissos atrage turistii dornici de o vacanta linistita si relaxanta.

Muzicalul Mamma Mia a avut drept platou de filmare insulele Skiathos si Skopelos astfel incat este recomandat sa urmariti filmul pentru a descoperi peisajele din aceste locuri de vis.

Insula Skiathos este inconjurata de 60 de plaje, toate cu nisisp fin si apa limpede. Turistul poate alege intre plaje moderne sau plaje

Grecia - Insula Kos

Insula Kos - Insula lui Hipocrate

Kos este a treia insula ca lungime din Arhipeleagul Dodecanes (Arhipeleagul 12 insule) din Marea Egee si este situata aproape de coasta Turciei.

In Kos s-a nascut, in anul 460 I.H., parintele medicinei - Hipocrates fapt care duce ca in prezent sa se organizeze Festivalul Hippocrateia (Festivalul Ippokratia), un festival cultural cu numeroase evenimente ce se desfasoara in fiecare an in lunile iulie si august. In Kos cele mai importante localitati sunt: orasul Kos (capitala insulei), Tigaki, Kardamena, Kefalos, Zia, Mastichari, Agios Stefanos, Antimachia, Marmari,  Pyli, etc.

Grecia - Insula Rodos

Insula Rodos - Insula soarelui si a Colosului

 

Cand zeii Olimpicului au impartit intre ei intreaga lume, Helios (regele soarelui) a ales o mica insula care rasarea din apele Mediteranei si i-a cerut-o lui Zeus. Insula respectiva era Insula Rodos, situata in Arhipeleagul Dodecanes, in partea de est a Mediteranei, in locul unde vestul intalneste estul iar plajele scaldate de soare se imbie armonios cu dealuri si munti.

Colosul din Rodos face parte din Cele 7 minuni ale Lumii antice alaturi de Farul din Alexandria, Marea Piramida din Giza, Gradinile suspendate ale Semiramidei, Templul zeitei Artemis din Efes, Statuia lui Zeus din Olympia si Mausoleul din Halicarnas. Colosul din Rodos era o statuie imensa (masura intre 32-36 metri), construita in Antichitate, care il infatisa pe Helios, zeul grec al Soarelui. Statuia se afla pe locul unde in prezent este intrarea in Castelul Templierilor. Colosul din Rodos era construit din bronz si ulterior intarita cu fier si bronz. Statuia a fost construita in aproximativ 12 ani si se presupune ca s-au folosit la realizarea ei 15 tone de bronz si 9 tone de fier.

Grecia - Insula Corfu

Insula Corfu este locul unde muntii impaduriti coboara direct pe plaja cu nisip fin si apa limpede.

Corfu este cea mai verde insula din Grecia fiind caracterizata de numeroasele plantatii de maslini, chiparosi si lamai.

Insula Corfu este cunoscuta si sub denumirea de Kerkyra (asa este numita de greci) si este situata in N-E Marii Ionice, in Golful Gouvia, la o distanta de doar 2 ore de Albania. 

Insula Corfu face parte din Insulele Ionice alaturi de Insula Zakynthos, Paxos, Ithaca, Kythira, Lefkada si Kefalonia.

Grecia - Insula Santorini

Santorini – vulcanul dragostei eterne

Santorini este considerata una dintre cele mai frumoase insule din Grecia fiind in top 10 destinatii turistice din intreaga lume. Turistii care viziteaza insula Santorini raman inmarmuriti in fata naucitoarelor capodopere de arta create de insasi fortele naturii. Peisajele suprarealiste sunt rezultatul  al celei mai violente eruptii vulcanice din ultimii 10.000 de ani. Caldera vulcanica, marginita de stanci si de casele albe cu acoperis albastru,  reprezinta o imagine unica, mai ales daca este vazuta venind din larg cu barca sau feribotul.

 

Fira (Thira) - capitala insulei Santorini

 

Fira (Thira), capitala insulei Santorini, ofera o priveliste unica in lume prin casele varuite in alb, cu acoperisul de culoare turcoaz, situate pe marginea unui perete stancos la 400 m altitudine.

Accesul in orasul Fira se face cu telecabina sau pe jos urcand cele 600 de trepte care duc la marginea stancii.

Un mijloc de transport mai neobisnuit este magarasul sau catarul.

Grecia - Insula Creta

Obiective turistice in insula Creta

 

Creta este cea mai mare insula din Grecia ce separa Marea Egee de Marea Libiana si marcheaza granite dintre Europa si Asia. In centrul insulei se gaseste cel mai mare platou din Europa, platoul Lassithi, cu numeroase livezi de portocali, masline, plantatii de legume si culture de vita de vie. Creta este impartita in patru prefecturi:  Heraklion, Chania, Lasithi, Rethymno iar capitala este la Heraklion acest oras fiind cel mai important centru comercial al Cretei. 

Heraklion - obiective turistice

Palatul Knossos se afla la aproximativ 25 de minute de centrul orasului si este un motiv suficient pentru a vizita insula Creta. Knossos are o vechime de doua milenii, datand din mileniul 3 I.Ch. Palatul se intinde pe o suprafata de 20.000 metri patrati si are numeroase etaje. Palatul Knossos, restaurant cu minutiozitate de catre Arthur Evans, este reprezentativ pentru civilizatia Minoica, denumita dupa celebrul rege Minos.  Puteti admira ahitectura uluitoare, frumusetea picturilor care decoreaza palatul precum si luxul camerelor regale.

Este deschis intre in fiecare zi, in intervalul de timp 8.00-19.00.

Bulgaria

Denumire oficiala: Republica Bulgaria
Cod international: BG
Suprafata: 111, 002 km
Populatie: 7, 4 milioane locuitori
Capitala: Sofia
Clima: Zona de tranzitie intre clima mediteraneeana si clima continentala
Fus orar: CET + 1 ora
Vecini: Grecia, Turcia, Macedonia, Serbia si Romania

Balchik - perla litoralului bulgaresc

Balchik (Balcic) este orasul bulgar situat pe tarmul Marii Negre la o distanta de aproximativ 60km de Vama Veche.
Balchik este cunoscut si sub numele de ‘’Orasul Alb’’ datorita dealurilor albicioase din jurul sau iar tarmul Marii Negre din oras poarta denumirea de ‘’Coasta de Argint’’ . Balchick a fost orasul de suflet al Reginei Maria a Romaniei, dovada acestui atasament fiind castelul si gradina botanica realizate la cererea Majestatii sale. Castelul Reginei Maria poarta denumirea de ''Cuibul linistit'' si este inconjurat de o gradina botanica unica in Balcani care este vizitata anual de un numar numeros de turisti.
„ ...am avut ca o simtire ca locul acesta ori ma asteptase pe mine, ori ca eu traisem totdeauna in asteptarea lui (...). Faceam parte din loc si locul facea parte din mine.” ( Regina Maria despre Balchick)

Slovenia

Denumire oficiala: Republica Slovena

Cod international: SLO

Suprafata: 20,273 km

Populatie: 2 milioane locuitori

Capitala: Ljubljana (272, 220 locuitori)

Clima: Continental blanda cu climat mediteranean pe coasta

Fus orar: CET

Vecini: Ungaria , Austria, Croatia, Italia

 

 

Slovenia - de la Alpii cei mareti pana la coasta Marii Adriatice

Slovenia, cu o suprafata de aproape zece ori mai mica decat cea a Romaniei, reuseste sa ofere turistilor o experienta de neuitat datorita mediului pitoresc si variat.

Slovenia se află la confluenţa a patru mari regiuni geografice europene: Munţii Alpi, Alpii Dinarici, Câmpia Panonică şi Marea Mediterană.